कोल्ड चेन किस तरह की "चेन" है?

कोल्ड चेन क्या है

कोल्ड चेन प्रसंस्करण, भंडारण, परिवहन, वितरण, खुदरा, और उपयोग की प्रक्रिया में कुछ उत्पादों की विशेष आपूर्ति को संदर्भित करता है, और सभी लिंक हमेशा उत्पाद के लिए आवश्यक कम तापमान वातावरण में होते हैं, जो नुकसान को कम करने, प्रदूषण और गिरावट को रोकने और उत्पाद सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक होते हैं। चेन सिस्टम।

कोल्ड चेन को लोगों के जीवन में गहराई से एकीकृत किया गया है। यह कहा जा सकता है कि हमारे जीवन का हर पहलू कोल्ड चेन के साथ अटूट रूप से जुड़ा हुआ है। यह "श्रृंखला" एक बहुत ही विस्तृत श्रृंखला पर लागू होती है, जिसमें प्राथमिक कृषि उत्पाद, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, और विशेष वस्तुओं (जैसे कि दवाएं, टीके), आदि शामिल हैं, निश्चित रूप से, जीवन से सबसे अधिक निकटता से संबंधित कोल्ड चेन भोजन है। प्रशीतित और जमे हुए खाद्य पदार्थ हमेशा कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स में निर्दिष्ट कम तापमान वातावरण में होते हैं, जो भोजन की गुणवत्ता सुनिश्चित कर सकते हैं और भोजन के नुकसान को कम कर सकते हैं।

कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स द्वारा परिवहन किए गए भोजन की भंडारण अवधि साधारण प्रशीतित भोजन की तुलना में कई गुना अधिक है। परिसंचरण लिंक के माध्यम से तापमान को नियंत्रित करने से सूक्ष्मजीवों और भोजन को खराब करने के विकास को प्रभावी ढंग से कम किया जा सकता है। इसी समय, कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स की प्रक्रिया में, गैस विनियमन की विधि के माध्यम से, पिकिंग के बाद फलों और सब्जियों की श्वास स्थिति को दबा दिया जाता है, ताकि फलों और सब्जियों को ताजा रखने के प्रभाव को प्राप्त किया जा सके। यह देखा जा सकता है कि कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स हमारे जीवन की गुणवत्ता और सुविधा में सुधार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

तो, कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स का मुख्य जादू हथियार क्या है? इसके मूल्य की कुंजी कहां है?

सबसे पहले, कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स के मुख्य घटकों में से एक "तापमान नियंत्रण और गर्मी संरक्षण" है, जिसमें निरंतर तापमान और आर्द्रता कोल्ड स्टोरेज शामिल है जिसमें संग्रहीत वस्तुओं की आर्द्रता और तापमान पर सटीक आवश्यकताएं होती हैं, और "नियंत्रित वातावरण कोल्ड स्टोरेज" जो नियंत्रित वातावरण संरक्षण की भूमिका निभाता है।

तथाकथित नियंत्रित वातावरण संरक्षण हवा में ऑक्सीजन एकाग्रता को 21%से 3%~ 5%तक कम करना है। कोल्ड स्टोरेज के आधार पर, तापमान और ऑक्सीजन सामग्री नियंत्रण के संयुक्त प्रभाव का उपयोग करने के लिए नियंत्रित वायुमंडल प्रणाली का एक सेट जोड़ा जाता है। कटाई के बाद फलों और सब्जियों की सांस लेने की स्थिति तक पहुंचें।

दूसरे, कोल्ड चेन स्टोरेज भी एक आवश्यक घटक है, जिसका उपयोग आम तौर पर ताजा कृषि उत्पादों के लिए किया जाता है।

तीसरा कोल्ड चेन ट्रांसमिशन है। एक निश्चित तापमान पर, आवश्यक ट्रांसमिशन मशीनरी, कंटेनरों आदि के उपयोग के माध्यम से, ताजा कृषि उत्पादों की छंटाई और पैकेजिंग प्राप्त की जा सकती है।

चौथा कोल्ड चेन लोडिंग और अनलोडिंग है, जो एक बहुत ही महत्वपूर्ण और कठिन कदम है। जब रेफ्रिजरेटिंग और फ्रीजिंग आइटम, अनलोडिंग वाहन और अनलोडिंग वेयरहाउस को यह सुनिश्चित करने के लिए सील किया जाना चाहिए कि अनलोडिंग के दौरान वस्तुओं का तापमान वृद्धि स्वीकार्य सीमा के भीतर नियंत्रित हो। जब अनलोडिंग ऑपरेशन बाधित हो जाता है, तो परिवहन उपकरण डिब्बे के दरवाजे को प्रशीतन प्रणाली को सामान्य संचालन में रखने के लिए तुरंत बंद कर दिया जाना चाहिए।

पांचवां कोल्ड चेन ट्रांसपोर्टेशन है, जो कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स में एक महत्वपूर्ण लिंक है। कोल्ड चेन ट्रांसपोर्टेशन की लागत अपेक्षाकृत अधिक है, और इसमें अधिक जटिल मोबाइल प्रशीतन प्रौद्योगिकी और इनक्यूबेटर मैन्युफैक्चरिंग टेक्नोलॉजी शामिल हैं। कोल्ड चेन ट्रांसपोर्टेशन मैनेजमेंट में अधिक जोखिम और अनिश्चितताएं शामिल हैं।

कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स की पूरी प्रक्रिया के स्वचालित और कुशल संचालन का एहसास करने के लिए, सूचना प्रौद्योगिकी का उपयोग अपरिहार्य है, अर्थात्, कोल्ड चेन की सूचना नियंत्रण। सूचना प्रौद्योगिकी आधुनिक कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स की तंत्रिका तंत्र है। सिस्टम सूचना मंच के समर्थन के साथ, उद्यम के सभी संसाधनों के रणनीतिक सहयोगी प्रबंधन को महसूस करना, कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स की लागत को कम करना और कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स एंटरप्राइजेज के बाजार प्रतिस्पर्धा और प्रबंधन स्तर में सुधार करना आसान है।

क्या कोल्ड चेन फूड अभी भी खाया जा सकता है?

सामान्यतया, तापमान जितना कम होता है, उतना ही लंबा वायरस जीवित रहता है। माइनस 20 डिग्री सेल्सियस के वातावरण में, वायरस कई महीनों तक जीवित रह सकता है, और यहां तक ​​कि साधारण कोल्ड चेन परिवहन में भी, वायरस कई हफ्तों तक जीवित रह सकता है। यदि भोजन या बाहरी पैकेजिंग सहित दूषित वस्तुओं को नए क्राउन महामारी की उच्च घटनाओं वाले क्षेत्रों में ठंडी श्रृंखलाओं के माध्यम से ले जाया जाता है, तो वायरस को गैर-महामारी क्षेत्रों में लाया जा सकता है, जिससे संपर्क संचरण होता है।

हालांकि, कोल्ड चेन भोजन की प्रत्यक्ष खपत के कारण कोई नया कोरोनवायरस संक्रमण अब तक नहीं पाया गया है। नया कोरोनवायरस एक श्वसन वायरस है, जो मुख्य रूप से श्वसन बूंदों के माध्यम से प्रेषित होता है और लोगों के बीच निकट संपर्क होता है, और पाचन तंत्र के माध्यम से संक्रमण की संभावना बहुत कम होती है। महामारी विज्ञान के ट्रेसबिलिटी के विश्लेषण से, संक्रमित समूह एक उच्च जोखिम वाला समूह है, जो एक विशिष्ट वातावरण में आयातित कोल्ड चेन भोजन की बाहरी पैकेजिंग के लिए बार-बार उजागर होता है, जैसे कि पोर्टर्स।

कई आधिकारिक विशेषज्ञों ने कहा है कि मेरे देश ने नए क्राउन निमोनिया महामारी की रोकथाम और नियंत्रण को सामान्य करने के चरण में प्रवेश किया है, और कई क्षेत्रों में हाल के मामलों में घबराहट की आवश्यकता नहीं है। लेकिन यह इस बात पर जोर देने की आवश्यकता है कि शीतकालीन नए कोरोनवायरस के प्रसार के लिए एक अधिक उपयुक्त वातावरण प्रदान करता है जो कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स पर निर्भर है, इसलिए "लोगों की रोकथाम के लिए भी वस्तुओं की रक्षा की आवश्यकता होती है।"

"रोकथाम" के संदर्भ में, कोल्ड चेन का निरीक्षण और संगरोध एक ऐसा लिंक है जिस पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। यह एक मानकीकृत और व्यवस्थित भोजन निरीक्षण और संगरोध कार्य स्थापित करने के लिए आवश्यक है, विशेष कर्मियों को बड़े परिवहन मात्रा, लंबी दूरी और प्रदूषण की उच्च संभावना के साथ परिवहन कार्य का प्रबंधन करने के लिए, नियमित सफाई, कीटाणुशोधन और अन्य स्वच्छता उपचारों में एक अच्छा काम करें, और कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स के वास्तविक समय की निगरानी और तापमान रिकॉर्डिंग को लागू करें, जो कि खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता की स्थिति को सुनिश्चित करें और यह सुनिश्चित करें।