फ्रीजिंग: सामान्य तापमान से उत्पाद को ठंडा करने के लिए प्रशीतन द्वारा उत्पन्न कम तापमान स्रोत का उपयोग करने की संचालन प्रक्रिया और फिर इसे फ्रीज करें।
प्रशीतन: सर्द की भौतिक स्थिति के परिवर्तन द्वारा उत्पादित ठंडे प्रभाव का उपयोग करके एक कम तापमान स्रोत प्राप्त करने की संचालन प्रक्रिया।
प्रशीतन उपकरण के प्रकार: कोल्ड सोर्स प्रोडक्शन (रेफ्रिजरेशन), सामग्री का ठंड, शीतलन।
प्रशीतन विधियाँ: पिस्टन प्रकार, स्क्रू प्रकार, सेंट्रीफ्यूगल प्रशीतन कंप्रेसर यूनिट, अवशोषण प्रशीतन इकाई, स्टीम जेट प्रशीतन इकाई और तरल नाइट्रोजन।
फ्रीजिंग विधि: मेटल ट्यूब, वॉल और मटेरियल कॉन्टैक्ट हीट ट्रांसफर कूलिंग डिवाइस के माध्यम से एयर-कूल्ड, इंफ्रूजन्ड और रेफ्रिजरेंट।
आवेदन पत्र:
1। भोजन के ठंड, प्रशीतन और जमे हुए परिवहन।
2। कूलिंग, कोल्ड स्टोरेज, नियंत्रित वातावरण भंडारण और कृषि उत्पादों और भोजन के शीतलन परिवहन।
3। खाद्य प्रसंस्करण, जैसे फ्रीज सुखाने, फ्रीज एकाग्रता और सामग्री की ठंडा करना, आदि।
4। खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों में एयर कंडीशनिंग।
प्रशीतन चक्र का सिद्धांत
मुख्य उपकरण: प्रशीतन कंप्रेसर, कंडेनसर, विस्तार वाल्व, बाष्पीकरणकर्ता।
रेफ्रिजरेशन साइकिल सिद्धांत: जब रेफ्रिजरेंट कम तापमान और कम दबाव वाले तरल की स्थिति में गर्मी को अवशोषित करता है, तो यह कम तापमान और कम दबाव वाली भाप में वाष्पित हो जाता है, और गैस में वाष्पित होने वाला सर्द वाष्पीकरण उच्च-तापमान और उच्च दबाव वाली गैस बन जाता है, और उच्च-उच्च-प्रासंगिक परिसमापन हो जाता है। विस्तार वाल्व के माध्यम से कम तापमान तरल, और फिर गर्मी को अवशोषित करता है और रेफ्रिजरेटर के प्रशीतन चक्र को बनाने के लिए फिर से वाष्पित हो जाता है।
मूल अवधारणाएँ और सिद्धांत
प्रशीतन क्षमता: कुछ परिचालन स्थितियों के तहत (यानी, एक निश्चित सर्द वाष्पीकरण तापमान, संक्षेपण तापमान और उप -तापमान तापमान), गर्मी जो सर्द प्रति यूनिट समय जमे हुए वस्तु से बाहर ले जाती है। सर्द की शीतलन क्षमता के रूप में भी जाना जाता है। समान शर्तों के तहत, एक ही सर्द की प्रशीतन क्षमता कंप्रेसर के आकार, गति और दक्षता से संबंधित है।
प्रत्यक्ष प्रशीतन: प्रशीतन चक्र में, यदि बाष्पीकरणकर्ता जहां रेफ्रिजरेंट गर्मी को अवशोषित करता है, तो सीधे वस्तु को ठंडा करने के लिए गर्मी का आदान -प्रदान करता है या वस्तु के आसपास के वातावरण को ठंडा किया जाता है। यह आम तौर पर एक एकल प्रशीतन उपकरण में उपयोग किया जाता है जिसे औद्योगिक शीतलन की आवश्यकता होती है, जैसे कि आइसक्रीम फ्रीजर, छोटे कोल्ड स्टोरेज और घरेलू रेफ्रिजरेटर।
रेफ्रिजरेंट: काम करने वाला पदार्थ जो प्रशीतन को प्राप्त करने के लिए एक प्रशीतन उपकरण में लगातार घूमता है। वाष्प संपीड़न प्रशीतन उपकरण सर्द की स्थिति के परिवर्तन के माध्यम से गर्मी हस्तांतरण को महसूस करता है। रेफ्रिजरेंट कृत्रिम प्रशीतन को महसूस करने के लिए एक अपरिहार्य पदार्थ है।
अप्रत्यक्ष प्रशीतन: प्रशीतन उपकरणों और ठंड-खपत वाले स्थानों या मशीनों के बीच गर्मी विनिमय का एहसास करने के लिए मीडिया वाहक के रूप में सस्ते सामग्रियों का उपयोग करें।
रेफ्रिजरेंट: ऑब्जेक्ट को ठंडा करने के लिए ऑब्जेक्ट द्वारा अवशोषित गर्मी में प्रशीतन उपकरण के सर्द के बाष्पीकरण में उत्पन्न ठंड को स्थानांतरित करें, और फिर प्रशीतन उपकरण तक पहुंचने के बाद इसे रेफ्रिजरेंट में स्थानांतरित करें, और फिर शीतलन के लिए खुद को रीसायकल करें।
अप्रत्यक्ष बाष्पीकरणीय प्रशीतन का सिद्धांत
अप्रत्यक्ष प्रशीतन का सिद्धांत: ब्राइन बाष्पीकरणकर्ता में सर्द से शीतलन ऊर्जा को अवशोषित करने के बाद, यह ब्राइन पंप के माध्यम से ठंडे भंडारण में प्रवेश करता है, गर्मी को अवशोषित करने के लिए वस्तु को ठंडा करने के लिए या कार्यस्थल में माध्यम के साथ गर्मी का आदान -प्रदान करता है, और गर्मी को अवशोषित करने के लिए बाष्पीकरण को वापस ले जाता है, जो कि ठंडा करने के लिए स्थानांतरित हो जाता है, जो खुद को वापस ले जाता है।
पोस्ट टाइम: MAR-29-2023
