रेफ्रिजरेशन का कुछ बुनियादी ज्ञान आवश्यक है, लेकिन यह बहुत व्यावहारिक है।

1. तापमान: तापमान किसी पदार्थ के गर्म या ठंडे होने का माप है।
तापमान मापने के लिए आमतौर पर तीन इकाइयाँ (तापमान पैमाने) उपयोग की जाती हैं: सेल्सियस, फारेनहाइट और निरपेक्ष तापमान।

सेल्सियस तापमान (t, ℃): वह तापमान जिसका हम अक्सर उपयोग करते हैं। सेल्सियस थर्मामीटर से मापा गया तापमान।
फ़ारेनहाइट (F, ℉): यूरोप और अमेरिका के देशों में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला तापमान।

तापमान रूपांतरण:
F (°F) = 9/5 * t(°C) + 32 (सेल्सियस में ज्ञात तापमान से फारेनहाइट में तापमान ज्ञात कीजिए)
t (°C) = [F (°F)-32] * 5/9 (फ़ारेनहाइट में ज्ञात तापमान से सेल्सियस में तापमान ज्ञात कीजिए)

निरपेक्ष तापमान पैमाना (T, ºK): आमतौर पर सैद्धांतिक गणनाओं में उपयोग किया जाता है।

निरपेक्ष तापमान पैमाना और सेल्सियस तापमान रूपांतरण:
T (ºK) = t (°C) + 273 (सेल्सियस में ज्ञात तापमान से निरपेक्ष तापमान ज्ञात कीजिए)

2. दाब (P): प्रशीतन में, दाब इकाई क्षेत्रफल पर लगने वाला ऊर्ध्वाधर बल होता है, यानी दाब, जिसे आमतौर पर दाब गेज और दाब गेज से मापा जाता है।

दाब की सामान्य इकाइयाँ इस प्रकार हैं:
एमपीए (मेगापास्कल);
केपीए (kPa);
बार(बार);
किलोग्राम बल/सेमी² (वर्ग सेंटीमीटर किलोग्राम बल);
एटीएम (मानक वायुमंडलीय दबाव);
mmHg (मिलीमीटर ऑफ मरकरी)।

रूपांतरण संबंध:
1Mpa = 10bar = 1000Kpa = 7500.6 mmHg = 10.197 kgf/cm2
1 atm = 760 mmHg = 1.01326 bar = 0.101326 MPa

सामान्यतः इंजीनियरिंग में उपयोग किया जाता है:
1 बार = 0.1 एमपीए ≈ 1 किलोफ/सेमी2 ≈ 1 एटीएम = 760 मिमीएचजी

दबाव के कई निरूपण:

निरपेक्ष दाब ​​(Pj): किसी पात्र में, अणुओं की ऊष्मीय गति के कारण पात्र की भीतरी दीवार पर लगने वाला दाब। रेफ्रिजरेंट के ऊष्मागतिकीय गुणों की तालिका में दाब आमतौर पर निरपेक्ष दाब ​​होता है।

गेज दाब (Pb): प्रशीतन प्रणाली में प्रेशर गेज द्वारा मापा गया दाब। गेज दाब, कंटेनर में गैस के दाब और वायुमंडलीय दाब के बीच का अंतर होता है। आमतौर पर यह माना जाता है कि गेज दाब में 1 बार जोड़ने पर 0.1 MPa प्राप्त होता है, जो कि निरपेक्ष दाब ​​होता है।

निर्वात डिग्री (H): जब गेज दाब ऋणात्मक हो, तो उसका निरपेक्ष मान लें और उसे निर्वात डिग्री में व्यक्त करें।
3. रेफ्रिजरेंट के ऊष्मागतिकीय गुणधर्मों की सारणी: इस सारणी में संतृप्त अवस्था में रेफ्रिजरेंट का तापमान (संतृप्ति तापमान), दाब (संतृप्ति दाब) और अन्य मापदंड सूचीबद्ध होते हैं। संतृप्त अवस्था में रेफ्रिजरेंट के तापमान और दाब के बीच एक-से-एक संबंध होता है।

सामान्यतः यह माना जाता है कि इवेपोरेटर, कंडेंसर, गैस-लिक्विड सेपरेटर और लो-प्रेशर सर्कुलेटिंग बैरल में रेफ्रिजरेंट संतृप्त अवस्था में होता है। संतृप्त अवस्था में वाष्प (तरल) को संतृप्त वाष्प (तरल) कहा जाता है, और इसके अनुरूप तापमान और दबाव को संतृप्ति तापमान और संतृप्ति दबाव कहा जाता है।

एक प्रशीतन प्रणाली में, किसी प्रशीतक के लिए, उसका संतृप्ति तापमान और संतृप्ति दाब एक दूसरे के साथ सीधे संबंधित होते हैं। संतृप्ति तापमान जितना अधिक होगा, संतृप्ति दाब भी उतना ही अधिक होगा।

इवैपोरेटर में रेफ्रिजरेंट का वाष्पीकरण और कंडेंसर में संघनन संतृप्त अवस्था में होता है, इसलिए वाष्पीकरण तापमान और वाष्पीकरण दाब तथा संघनन तापमान और संघनन दाब के बीच एकसमान संबंध होता है। यह संबंध रेफ्रिजरेंट के ऊष्मागतिकीय गुणों की तालिका में देखा जा सकता है।

4. रेफ्रिजरेंट के तापमान और दबाव की तुलना तालिका:

5. अतितापित भाप और अतितापित द्रव: एक निश्चित दाब पर, भाप का तापमान उस दाब पर संतृप्ति तापमान से अधिक होता है, जिसे अतितापित भाप कहते हैं। इसी प्रकार, एक निश्चित दाब पर, द्रव का तापमान उस दाब पर संतृप्ति तापमान से कम होता है, जिसे अतितापित द्रव कहते हैं।

जिस मान पर चूषण तापमान संतृप्ति तापमान से अधिक हो जाता है, उसे चूषण अतिऊष्मा कहते हैं। चूषण अतिऊष्मा की मात्रा को सामान्यतः 5 से 10 डिग्री सेल्सियस के बीच नियंत्रित करना आवश्यक होता है।

संतृप्ति तापमान से कम द्रव तापमान के मान को द्रव सबकूलिंग डिग्री कहा जाता है। द्रव सबकूलिंग आमतौर पर कंडेंसर के निचले भाग, इकोनोमाइज़र और इंटरकूलर में होती है। थ्रॉटल वाल्व से पहले की द्रव सबकूलिंग शीतलन दक्षता में सुधार के लिए लाभकारी होती है।
6. वाष्पीकरण, चूषण, निकास, संघनन, दाब और तापमान

वाष्पीकरण दाब (तापमान): इवेपोरेटर के अंदर रेफ्रिजरेंट का दाब (तापमान)। संघनन दाब (तापमान): कंडेंसर में रेफ्रिजरेंट का दाब (तापमान)।

सक्शन दबाव (तापमान): कंप्रेसर के सक्शन पोर्ट पर दबाव (तापमान)। डिस्चार्ज दबाव (तापमान): कंप्रेसर के डिस्चार्ज पोर्ट पर दबाव (तापमान)।
7. तापमान अंतर: ऊष्मा स्थानांतरण तापमान अंतर: ऊष्मा स्थानांतरण दीवार के दोनों ओर स्थित दो द्रवों के बीच तापमान अंतर को संदर्भित करता है। तापमान अंतर ही ऊष्मा स्थानांतरण का प्रेरक बल है।

उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेंट और शीतलन जल के बीच, रेफ्रिजरेंट और खारे पानी के बीच, और रेफ्रिजरेंट और गोदाम की हवा के बीच तापमान का अंतर होता है। ऊष्मा स्थानांतरण तापमान अंतर के कारण, ठंडा की जाने वाली वस्तु का तापमान वाष्पीकरण तापमान से अधिक होता है; संघनन तापमान संघनक के शीतलन माध्यम के तापमान से अधिक होता है।
8. आर्द्रता: आर्द्रता से तात्पर्य वायु की आर्द्रता से है। आर्द्रता ऊष्मा स्थानांतरण को प्रभावित करने वाला एक कारक है।

आर्द्रता को व्यक्त करने के तीन तरीके हैं:
निरपेक्ष आर्द्रता (Z): प्रति घन मीटर हवा में जल वाष्प का द्रव्यमान।
नमी की मात्रा (डी): एक किलोग्राम शुष्क हवा (ग्राम) में निहित जल वाष्प की मात्रा।
सापेक्ष आर्द्रता (φ): यह इंगित करता है कि हवा की वास्तविक निरपेक्ष आर्द्रता संतृप्त निरपेक्ष आर्द्रता के कितनी करीब है।
एक निश्चित तापमान पर, हवा की एक निश्चित मात्रा केवल एक निश्चित मात्रा में जल वाष्प धारण कर सकती है। यदि यह सीमा पार हो जाती है, तो अतिरिक्त जल वाष्प संघनित होकर कोहरा बन जाता है। जल वाष्प की इस सीमित मात्रा को संतृप्त आर्द्रता कहा जाता है। संतृप्त आर्द्रता के अंतर्गत, एक संगत संतृप्त निरपेक्ष आर्द्रता ZB होती है, जो हवा के तापमान के साथ बदलती रहती है।

एक निश्चित तापमान पर, जब हवा की आर्द्रता संतृप्त आर्द्रता तक पहुँच जाती है, तो उसे संतृप्त हवा कहा जाता है, और वह अब और अधिक जल वाष्प को अवशोषित नहीं कर सकती; वह हवा जो एक निश्चित मात्रा में जल वाष्प को अवशोषित करना जारी रख सकती है, उसे असंतृप्त हवा कहा जाता है।

सापेक्ष आर्द्रता असंतृप्त वायु की निरपेक्ष आर्द्रता Z और संतृप्त वायु की निरपेक्ष आर्द्रता ZB का अनुपात है। φ=Z/ZB×100%। इसका उपयोग यह दर्शाने के लिए किया जाता है कि वास्तविक निरपेक्ष आर्द्रता संतृप्त निरपेक्ष आर्द्रता के कितनी निकट है।