सुपरमार्केट में व्यावसायिक रेफ्रिजरेटरों के तापमान में धीमी गिरावट के कारण और समाधान

सुपरमार्केट के फ्रीजर का तापमान अचानक कम न होना और धीरे-धीरे कम होना एक आम बात है। अब मैं तापमान में इस धीमी गिरावट के कारणों का संक्षेप में विश्लेषण करूंगा, आशा है इससे मेरे सहकर्मियों को काम में कुछ मदद मिलेगी।

1. फ्रीजर की खराब ऊष्मा इन्सुलेशन या सीलिंग क्षमता के कारण, शीतलन क्षमता में भारी कमी आती है।

कम तापीय इन्सुलेशन का कारण पाइपों, तापीय इन्सुलेशन बोर्डों आदि की तापीय इन्सुलेशन परत की अपर्याप्त मोटाई है, जिससे तापीय इन्सुलेशन और ऊष्मारोधी प्रभाव अच्छा नहीं होता। इसका मुख्य कारण डिज़ाइन के दौरान तापीय इन्सुलेशन परत की मोटाई का गलत चयन या निर्माण के दौरान तापीय इन्सुलेशन सामग्री की निम्न गुणवत्ता है। इसके अलावा, निर्माण प्रक्रिया में तापीय इन्सुलेशन सामग्री की तापीय इन्सुलेशन और नमीरोधी क्षमता क्षतिग्रस्त हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप तापीय इन्सुलेशन परत नम, विकृत या यहां तक ​​कि नष्ट हो सकती है। शीतलन हानि का एक अन्य महत्वपूर्ण कारण खराब सीलिंग है, जिससे रिसाव के कारण अधिक गर्म हवा अंदर आती है। आमतौर पर, यदि दरवाजे की सीलिंग पट्टी या फ्रीजर की तापीय इन्सुलेशन सील पर संघनन होता है, तो इसका मतलब है कि सील ठीक से बंद नहीं है। इसके अलावा, दरवाजों का बार-बार खुलना और बंद होना या एक साथ अधिक लोगों का गोदाम में प्रवेश करना भी शीतलन हानि को बढ़ाता है। अधिक मात्रा में गर्म हवा को अंदर आने से रोकने के लिए जितना संभव हो सके दरवाजा खोलने से बचना चाहिए। बेशक, जब स्टॉक बार-बार खरीदा जाता है या स्टॉक बहुत बड़ा होता है, तो ऊष्मा का भार तेजी से बढ़ता है, और आमतौर पर इसे निर्दिष्ट तापमान तक ठंडा होने में लंबा समय लगता है।

2. इवेपोरेटर की सतह पर जमी बर्फ की परत बहुत मोटी है या धूल बहुत अधिक है, जिससे ऊष्मा स्थानांतरण का प्रभाव कम हो जाता है।

तापमान में धीमी गिरावट का एक अन्य महत्वपूर्ण कारण इवेपोरेटर की कम ऊष्मा स्थानांतरण क्षमता है, जो मुख्य रूप से इवेपोरेटर की सतह पर जमी मोटी बर्फ की परत या अत्यधिक धूल जमा होने के कारण होती है। चूंकि फ्रीजर इवेपोरेटर की सतह का तापमान आमतौर पर 0°C से कम होता है और आर्द्रता अपेक्षाकृत अधिक होती है, इसलिए हवा में मौजूद नमी इवेपोरेटर की सतह पर आसानी से जम जाती है या जम भी जाती है, जिससे इवेपोरेटर की ऊष्मा स्थानांतरण क्षमता प्रभावित होती है। इवेपोरेटर की सतह पर जमी बर्फ की परत को बहुत मोटा होने से रोकने के लिए, इसे नियमित रूप से डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक है।

यहां दो सरल डीफ्रॉस्टिंग विधियां दी गई हैं:

① डीफ़्रॉस्ट करने के लिए रोकें। यानी, कंप्रेसर को बंद करें, दरवाज़ा खोलें, तापमान को बढ़ने दें, और जब बर्फ की परत अपने आप पिघल जाए तो कंप्रेसर को दोबारा चालू करें।

②चोंग क्रीम। फ्रीजर से सामान निकालने के बाद, इवेपोरेटर के डिस्चार्ज पाइप की सतह को सीधे गर्म नल के पानी से धो लें ताकि जमी हुई बर्फ की परत पिघल जाए या हट जाए। मोटी बर्फ के कारण इवेपोरेटर की ऊष्मा स्थानांतरण क्षमता कम होने के साथ-साथ, लंबे समय तक सफाई न होने के कारण सतह पर अत्यधिक धूल जमा होने से भी इसकी ऊष्मा स्थानांतरण क्षमता काफी कम हो जाती है।

3. सुपरमार्केट फ्रीजर के इवेपोरेटर में हवा या रेफ्रिजरेशन ऑयल की मात्रा अधिक होने से ऊष्मा स्थानांतरण का प्रभाव कम हो जाता है।

इवैपोरेटर की हीट ट्रांसफर ट्यूब की भीतरी सतह पर रेफ्रिजरेशन ऑयल जमा होने पर, इसका हीट ट्रांसफर गुणांक कम हो जाता है। इसी प्रकार, हीट ट्रांसफर ट्यूब में हवा की मात्रा बढ़ने से इवैपोरेटर का हीट ट्रांसफर क्षेत्र कम हो जाता है और इसकी हीट ट्रांसफर क्षमता घट जाती है। दक्षता में भी काफी कमी आती है और तापमान घटने की गति धीमी हो जाती है। इसलिए, दैनिक संचालन और रखरखाव के दौरान, इवैपोरेटर की हीट ट्रांसफर ट्यूब की भीतरी सतह पर जमे तेल के धब्बों को समय पर साफ करना और इवैपोरेटर से हवा निकालना जरूरी है, ताकि इवैपोरेटर की हीट ट्रांसफर दक्षता में सुधार हो सके।

4. थ्रॉटल वाल्व ठीक से समायोजित नहीं है या अवरुद्ध है, और रेफ्रिजरेंट का प्रवाह बहुत अधिक या बहुत कम है।

थ्रॉटल वाल्व के अनुचित समायोजन या अवरोध से इवेपोरेटर में रेफ्रिजरेंट के प्रवाह पर सीधा असर पड़ता है। जब थ्रॉटल वाल्व बहुत अधिक खुला होता है, तो रेफ्रिजरेंट का प्रवाह बहुत अधिक हो जाता है, वाष्पीकरण दबाव और वाष्पीकरण तापमान भी बढ़ जाते हैं, और तापमान में गिरावट की दर धीमी हो जाती है; वहीं, जब थ्रॉटल वाल्व बहुत कम खुला होता है या अवरुद्ध होता है, तो रेफ्रिजरेंट का प्रवाह कम हो जाता है, सिस्टम की शीतलन क्षमता कम हो जाती है, और गोदाम का तापमान भी धीरे-धीरे कम होता है।

सामान्यतः, वाष्पीकरण दाब, वाष्पीकरण तापमान और सक्शन पाइप की फ्रॉस्टिंग स्थिति को देखकर थ्रॉटल वाल्व की रेफ्रिजरेंट प्रवाह दर उपयुक्त है या नहीं, इसका आकलन किया जा सकता है। थ्रॉटल वाल्व का अवरोध रेफ्रिजरेंट के प्रवाह को प्रभावित करने वाला एक महत्वपूर्ण कारक है। थ्रॉटल वाल्व के अवरोध के मुख्य कारण बर्फ और गंदगी का जमाव हैं। बर्फ का जमाव ड्रायर के कम सुखाने के प्रभाव के कारण होता है, और रेफ्रिजरेंट में नमी होती है। जब यह थ्रॉटल वाल्व से होकर गुजरता है, तो तापमान 0°C से नीचे गिर जाता है, और रेफ्रिजरेंट में मौजूद नमी बर्फ में जम जाती है और थ्रॉटल वाल्व के छेद को अवरुद्ध कर देती है; गंदगी का जमाव थ्रॉटल वाल्व के प्रवेश द्वार पर लगे फिल्टर स्क्रीन पर अधिक गंदगी जमा होने के कारण होता है, जिससे रेफ्रिजरेंट का प्रवाह सुचारू नहीं रहता और अवरोध उत्पन्न होता है।

फ्रीजर के उपयोग के लिए सावधानियां:

1. लंबी दूरी के परिवहन के लिए फ्रीजर को चालू करने से पहले 2 घंटे तक ठंडा होने दें ताकि अत्यधिक दबाव के कारण सिस्टम को नुकसान न पहुंचे। पहली बार उपयोग करने से पहले, खाली कैबिनेट को 1 घंटे तक चलने दें, जब बॉक्स के अंदर का तापमान आवश्यक तापमान तक गिर जाए, तब उसमें सामान रखें।

2. सामान को अलग-अलग करके रखें। बहुत ज्यादा कसकर रखने से एयर कंडीशनिंग का सर्कुलेशन प्रभावित होगा।

3. सीधी धूप से बचने और शीतलन प्रभाव को प्रभावित होने से बचाने के लिए फ्रीजर को ताप स्रोत के पास नहीं रखना चाहिए।

4. फ्रीजर की स्वचालित डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया के दौरान, कैबिनेट का तापमान थोड़े समय में बढ़ जाता है। जब कैबिनेट के बाहर की गर्म हवा ठंडी सतह पर रखे भोजन के संपर्क में आती है, तो भोजन की सतह पर ओस की बूंदें जम जाती हैं, और रेफ्रिजरेटर चालू करने पर अधिकांश ओस हट जाती है, हालांकि भोजन पर थोड़ी मात्रा में ओस रह जाती है, जो एक सामान्य घटना है।

5. फ्रीजर के इवेपोरेटर पर स्थित नीडल वाल्व का उपयोग सिस्टम परीक्षण और रेफ्रिजरेंट भरने के लिए किया जाता है, और रेफ्रिजरेंट रिसाव को रोकने के लिए इसे सामान्य समय पर नहीं खोला जाना चाहिए।

6. फ्रीजर में ज्वलनशील, विस्फोटक और वाष्पशील तरल पदार्थ और गैसें संग्रहित नहीं की जानी चाहिए।

7. फ्रीजर की शेल्फ संरचना प्रति वर्ग मीटर 50 किलोग्राम से अधिक वजन सहन नहीं कर सकती (वजन समान रूप से वितरित होना चाहिए), और अधिक वजन होने पर शेल्फ क्षतिग्रस्त हो जाएंगी।

8. जमीन धंसी हुई नहीं होनी चाहिए और उसे समतल रखा जाना चाहिए, अन्यथा इससे जल निकासी प्रभावित होगी, और खराब जल निकासी से सामान्य शीतलन प्रभावित होगा और पंखे को नुकसान होगा।