कैंटीन कोल्ड स्टोरेज होटल और कैटरिंग इंडस्ट्री का एक अपरिहार्य हिस्सा है, जो भोजन के भंडारण समय का विस्तार कर सकता है। सामान्यतया, कैंटीन कोल्ड स्टोरेज के गोदाम में दो भाग होते हैं: 0-5 के भंडारण तापमान के साथ कोल्ड स्टोरेज°C मुख्य रूप से फलों, सब्जियों, अंडे, दूध, पके हुए भोजन, आदि को रेफ्रिजरेट करने और संरक्षित करने के लिए उपयोग किया जाता है; -18 ~ -10 के तापमान के साथ फ्रीजर℃मुख्य रूप से भोजन, जलीय उत्पादों, त्वरित-जमे हुए पेस्ट्री, मक्खन आदि को ठंड और संरक्षण के लिए उपयोग किया जाता है। इसलिए, कई होटल, रेस्तरां और कैंटीन धीरे-धीरे रेफ्रिजरेटेड कोल्ड स्टोरेज या ड्यूल-तापमान कोल्ड स्टोरेज को इकट्ठा करना चुनते हैं। तो योजना और स्थापना में कैंटीन कोल्ड स्टोरेज के लिए विशेष आवश्यकताएं क्या हैं?
1। ठंड भंडारण का प्रशीतन और ठंड अनुपात
विभिन्न इकाइयों में अलग -अलग कैंटीन कोल्ड स्टोरेज एप्लिकेशन आवश्यकताएं होती हैं, और प्रशीतित और जमे हुए गोदामों का विभाजन अनुपात भी अलग होता है। पीक पीरियड्स (जैसे कि गर्मियों) के दौरान विभिन्न भंडारण उत्पाद मात्रा के अनुमान के अनुसार, प्रशीतन और ठंड के अनुपात को बेहतर विभाजित किया जा सकता है। यदि प्रशीतित और जमे हुए गोदाम आसन्न नहीं हैं, तो गोदाम का उपयोग विभिन्न भंडारण मात्रा आवश्यकताओं के साथ संयोजन में अधिक निष्पक्ष रूप से निर्धारित किया जा सकता है।
2। कैंटीन कोल्ड स्टोरेज का उपकरण चयन
प्रशीतन इकाइयों का उपकरण चयन कोल्ड स्टोरेज इंजीनियरिंग का मूल है, जो काफी हद तक कोल्ड स्टोरेज की संचालन दक्षता को निर्धारित करता है। कैंटीन ड्यूल-टेम्परेचर कोल्ड स्टोरेज के कोल्ड स्टोरेज और फ्रीजर बेहतर प्रशीतन प्रणालियों से सुसज्जित हैं, ताकि वे बेहतर प्रशीतन और संरक्षण की भूमिका निभा सकें, और वास्तविक आवश्यकताओं के अनुसार कोल्ड स्टोरेज के संचालन को अधिक आसानी से समायोजित कर सकें। जब सर्दियों में कैंटीन में फलों और सब्जियों को स्टोर करने की आवश्यकता नहीं होती है, तो ऑपरेटिंग लागत को बचाने के लिए कोल्ड स्टोरेज को अकेले बंद किया जा सकता है। हालांकि, माइक्रो ड्यूल-टेम्परेचर कोल्ड स्टोरेज (जैसे कि स्थिति जहां संरक्षण केवल एक छोटे से हिस्से के लिए होता है) के लिए, इकाइयों के उपकरण चयन में प्रशीतन इकाइयों का एक सेट साझा करना भी संभव है।
कैंटीन कोल्ड स्टोरेज के अन्य उपकरण उपकरण, कैंटीन कोल्ड स्टोरेज के उपकरण चयन के अलावा, अन्य उपकरण जैसे कि कोल्ड स्टोरेज प्लेट मोटाई का चयन, कोल्ड एयर मशीन विस्तार वाल्व जैसे ब्रांडों का चयन, और अन्य सहायक उपकरणों के चयन को भी वेयरहाउस की वास्तविक स्थिति के अनुसार आपूर्ति को कम करने के लिए बेहतर तरीके से लक्षित किया जाना चाहिए। दरवाजा खोलने के बाद गोदाम के अंदर तापमान स्थिरता पर गोदाम, यह आम तौर पर अनुशंसा की जाती है कि ग्राहक ठंड भंडारण के दरवाजे पर थर्मल इन्सुलेशन पर्दे या हवा के पर्दे का उचित उपयोग कर सकते हैं। यदि कैंटीन कोल्ड स्टोरेज बड़ा है और लोडिंग और अनलोडिंग के लिए फोर्कलिफ्ट्स और ट्रॉलियों की आवश्यकता होती है, तो जमीन पर एक अलग वॉटरप्रूफ और एयर-टाइट इन्सुलेशन + कंक्रीट बनाने या जमीन इंसुलेशन बोर्ड पर उभरा हुआ एल्यूमीनियम प्लेट की एक परत जोड़ने की सिफारिश की जाती है, ताकि कोल्ड स्टोरेज के ऑपरेटिंग जीवन का विस्तार किया जा सके। इसके अलावा, क्योंकि कैंटीन कोल्ड स्टोरेज ज्यादातर कैंटीन के पास स्थापित किया जाता है, यह अक्सर संचय, कीटों और रोगों और मलबे की प्लेग के लिए प्रवण होता है, इसलिए कैंटीन कोल्ड स्टोरेज मैनेजर को नियमित रूप से साफ और कीटाणुरहित करना चाहिए।
पोस्ट टाइम: फरवरी -18-2025
