विभेदित ताजा उत्पादों को कैसे विकसित करने के लिए? इटो योकाडो की ये प्रथाएं सीखने लायक हैं

01 भेदभाव उद्देश्य

मूल्य प्रतियोगिता से छुटकारा पाएं और ग्राहकों को बेहतर उत्पादों और जीवन प्रस्तावों के साथ प्रदान करें। खरीदार की बाजार स्थितियों के तहत, खुदरा विक्रेताओं को भयंकर प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ रहा है। उत्पाद भेदभाव को कैसे प्राप्त करें, ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करें, ग्राहक की पहचान प्राप्त करें, और इस तरह बिक्री में वृद्धि प्राप्त करें, एक ऐसा सवाल है जो ताजा खाद्य ऑपरेटरों को हर दिन के बारे में सोचना चाहिए।

02 ताजा उत्पादों का भेदभाव 3 पहलुओं में परिलक्षित होता है

1। स्वाद की तलाश में भेदभाव स्वाद का सुधार

2। ताजगी की तलाश में ताजा उत्पादों का भेदभाव

3। मूल्य भेदभाव - कम लागत की तलाश

03 का मतलब विभेदित ताजा उत्पादों को विकसित करना है

1। टीम विकास विधि

बाजार की जरूरतों को पूरा करने वाले अद्वितीय उत्पादों के अनुसंधान और विकास के माध्यम से, एक पेशेवर उत्पाद अनुसंधान और विकास टीम की स्थापना करें, और उत्पादों के स्वाद और ताजगी में सुधार करें। पहला कदम डेटा और बाजार का विश्लेषण करना है, दूसरा कदम एक नई उत्पाद टीम बनाना है, और तीसरा कदम विकास दिशा और विकास अनुसूची को निर्धारित करना है।

एक उदाहरण के रूप में ब्रेड टीम के विकास को लें: ग्राहक तेजी से स्वास्थ्य का पीछा कर रहे हैं। पूरे अनाज की रोटी बढ़ने पर होनी चाहिए। कुछ सुपरमार्केट में यह क्यों घट रहा है? उत्तर: इसका स्वाद बुरा है। एक प्रकार का अनाज ब्रेड (आटा आपूर्तिकर्ता, खमीर आपूर्तिकर्ता, अंडे आपूर्तिकर्ता, विविध अनाज आपूर्तिकर्ता, चीनी आपूर्तिकर्ता, सूखे फल आपूर्तिकर्ता, पैकेजिंग सामग्री आपूर्तिकर्ता, रसद, आदि) से संबंधित सभी आपूर्तिकर्ताओं की एक टीम स्थापित करें, बाजार की जानकारी का आदान -प्रदान करें, और नए उत्पाद विकास योजना को तैयार करें जो अंततः एक प्रकार का अनाज ब्रेड विकसित करेगी जो दूसरों की तुलना में बेहतर स्वाद लेती है।

2। जोखिम विकास विधि

गैर-रिटर्निंग उत्पादों को खरीदकर और स्वयं को जोखिम पारित करके, निर्माताओं के साथ सूचना साझा करने और उच्च गुणवत्ता वाले, कम लागत और प्रतिस्पर्धी पीबी उत्पादों को विकसित करने के लिए जोखिम को पारित करके विभेदित उत्पादों की खरीद करना।

एक उदाहरण के रूप में नामित प्रजनन-माउंटेन वन फ्री-रेंज चिकन लें: बेस, नस्ल नामित प्रजातियों और निर्दिष्ट प्रजनन आयु के साथ जानकारी साझा करें, इटो योकाडो की आवश्यकताओं के अनुसार, आईटीओ की बिक्री योजना के अनुसार प्रजनन की संख्या का निर्धारण करें, और फिर विविधता के लाभ और सख्त प्रजनन की उम्र के कारण एक खरीद समझौते पर हस्ताक्षर करें, समग्र गुणवत्ता और ताजगी सुनिश्चित की जाती है, और बिक्री में तेजी से वृद्धि हुई है।

3। विकास के तरीके गहन उत्पादन क्षेत्र

उत्पादन क्षेत्र के साथ सीधे और गहराई से सहयोग बीज से लेकर परिवहन तक पूरी प्रक्रिया में सुधार करने के लिए, स्वाद और ताजगी को बढ़ाने और अन्य उत्पादों से अंतर करने के लिए।

एक उदाहरण के रूप में Xinjiang Cantaloupe उत्पादन क्षेत्र का विकास लें। अतीत में, हमी तरबूज को शिनजियांग थोक बाजार से खरीदा गया था। वे या तो छोटे स्थानीय किसानों के उत्पाद थे या बड़े पैमाने पर ठिकानों के दोषपूर्ण उत्पाद थे। चार मुख्य समस्याएं थीं:

1) अक्सर कच्चे तरबूज या ओवररिप तरबूज होते हैं, और ताजगी बेहद अस्थिर होती है, जो सीधे स्वाद और हानि में वृद्धि को प्रभावित करती है;

2) चीनी सामग्री 12-14 डिग्री के बीच है, और स्वाद बहुत अस्थिर है;

3) मूल रूप से वे बड़ी उपज और अस्थिर स्वाद के साथ किस्में हैं, जैसे कि गोल्डन क्वीन;

4) स्वाद और रोपण क्षेत्र पर प्रतिबंध के कारण, जून के अंत से सितंबर के अंत तक, केवल तीन महीने की बिक्री अवधि है।

इसके दो कारण हैं। एक ओर, रोपण अवधारणा अपेक्षाकृत पीछे है, और उपज का पीछा गुणवत्ता के बजाय अत्यधिक है। दूसरी ओर, यह बाजार-उन्मुख है। किसान उच्च लागत और कम उपज वाली वस्तुओं को रोपण करने के लिए उच्च जोखिम लेने के लिए तैयार नहीं हैं। पैसा पैसा खो देगा।

उपरोक्त समस्याओं को हल करने के लिए, लक्ष्य निर्धारित करें:

1। खरीद-आउट खरीदारी, किसान ITO की आवश्यकताओं के अनुसार पौधे लगाते हैं, और ITO विशेष रूप से उन्हें बेचता है।

2। चीनी सामग्री साधारण कैंटालूप की तुलना में 3 डिग्री अधिक है, जो 15 डिग्री या उससे अधिक तक पहुंचती है।

3। परिपक्व होने पर उठाया।

4। एयर फ्रेट, बिक्री से 24 घंटे।

5। जून से दिसंबर तक 3 महीने की बिक्री अवधि का विस्तार करें।

कार्यान्वयन प्रक्रिया का पहला चरण आपूर्तिकर्ताओं का चयन करना है, जो अपने स्वयं के रोपण आधार के आधार पर है, कंपनी + किसान के रूप का उपयोग करके फल उत्पादकों को उच्च गुणवत्ता वाले खरबूजे और फलों की खेती और प्रबंधन करने के लिए मार्गदर्शन करने के लिए; दूसरा कदम उत्तर से दक्षिण आधार तक 8 अलग -अलग अक्षांशों को चुनना है, 8 बेस एक 12 दिनों के बाद एक बाजार पर एक बाजार पर होंगे। बिक्री का समय जून के अंत से दिसंबर के अंत तक हो सकता है, जो पहले की तुलना में 3 महीने लंबा है। तीसरा कदम 5 उच्च गुणवत्ता वाली किस्मों का चयन करना है, प्रत्येक अपनी विशेषताओं के साथ। रंग लाल, पीले, हरे और सफेद रंग के मांस को अलग करता है, और स्वाद नरम, कुरकुरा और कठोर को अलग करता है, जो अधिक ग्राहकों की वरीयताओं को संतुष्ट कर सकता है। इसके अलावा, प्रत्येक किस्म को लगभग 10 दिनों के लिए एक -दूसरे के साथ सूचीबद्ध किया जाता है, जो किसी भी समय गारंटी देता है कि स्टॉक से बचने के लिए 2 से अधिक किस्में बेची जाती हैं; चौथा चरण रोपण विधि को बदलना है, जैसे कि रोपाई को बढ़ाने के बाद रासायनिक उर्वरकों का उपयोग नहीं करना, केवल कार्बनिक उर्वरकों का उपयोग करके, रोपाई को पानी नहीं देने की कोशिश करें, बाद के चरण में पानी कम करें, और केवल एक तरबूज बेल को एक तरबूज, आदि रखें; पांचवां कदम यह सुनिश्चित करने के लिए 9 परिपक्व समय पर चुनना है कि प्रत्येक तरबूज की वृद्धि अवधि 100 दिनों से अधिक है, और साथ ही साथ पिछले 4-5 दिनों में हवाई परिवहन द्वारा परिवहन के तरीके को बदलते ताजगी और स्वाद सुनिश्चित करने के लिए; विभिन्न प्रकार की बिक्री विधियों के लिए छठा कदम, बाजार की शुरुआत में, ग्राहकों को जीतने के लिए 10% स्वाद प्रदान किए गए थे, बड़े पैमाने पर प्रदर्शन, 1/2, 1/4, एक ही समय में छिलके वाले कैंटालूप बेचे गए थे, और बिक्री कर्मचारियों ने बिक्री को बढ़ावा देने के लिए राष्ट्रीय वेशभूषा पहनी थी।

अंत में, बिक्री और सकल लाभ दोनों में बहुत सुधार हुआ है, बिक्री में साल-दर-साल 3.6 गुना अधिक वृद्धि हुई है, और सकल लाभ में साल-दर-साल 4 गुना अधिक वृद्धि हुई है।

04 अनुभव, प्रारंभिक विकास

केवल उन उत्पादों को खरीदने से जो पहले से ही बाजार पर हैं, होमोजेनाइजेशन तुरंत होगा, और ग्राहकों को स्थानांतरित नहीं किया जाएगा। केवल उन उत्पादों को विकसित करके जो ग्राहकों की तुलना में तेजी से ग्राहकों को आगे बढ़ाते हैं, और विभेदित उत्पादों को विकसित करते हैं, क्या हम ग्राहकों के विश्वास और प्यार को जीत सकते हैं।