आजकल, बहुत से लोग बेहतर जीवनशैली अपना रहे हैं, और भोजन का भंडारण आसान लगता है, लेकिन यह बहुत ही सावधानीपूर्वक किया जाता है। चाहे आप परिष्कृत मांस और समुद्री भोजन खरीदें या फल और सब्जियां, यदि वैज्ञानिक तरीके से भंडारण न किया जाए, तो समय के साथ उनकी गुणवत्ता, स्वाद और पोषण में काफी कमी आ जाएगी। इस प्रक्रिया में किन बातों का ध्यान रखना चाहिए? हम भरपूर भोजन का भंडारण कैसे कर सकते हैं?
आज हम कई पहलुओं पर गौर करेंगे:
वर्गीकृत भंडारण
दिन में तीन बार भोजन करने से संतुलित पोषण मिलता है। समुद्री भोजन, चिकन, बत्तख, सूअर का मांस, या ताज़ी मौसमी सब्जियां जैसे शेफर्ड्स पर्स और टून... यदि आप कुछ मौसमों के लिए अधिक खाना चाहते हैं, तो ये सभी फ्रीजर में रखने के लिए उपयुक्त हैं।
इन सामग्रियों को एक साथ फ्रीज करने के लिए, अलग-अलग प्लास्टिक बैग में लपेटने के अलावा, पार्टीशन वाले स्टोरेज स्पेस में इन्हें उनकी संबंधित जगह पर अच्छी तरह से रखा जा सकता है, जिससे पसलियों, मछली और झींगा के आपस में मिलने की समस्या से बचा जा सके। इसलिए, पार्टीशन वाले ड्रॉअर के साथ फ्रीजर स्टैंड चुनें। इस तरह का फ्रीजर ज्यादा सुविधाजनक होगा, कम जगह घेरेगा और देखने में भी सुंदर होगा!
यहां का तापमान
प्रत्येक सामग्री का एक अपेक्षाकृत सुरक्षित "शरीर का तापमान" होता है। फ्रीजर का उपयोग करते समय, आपको प्रत्येक प्रकार के खाद्य पदार्थ के भंडारण तापमान का ध्यान रखना चाहिए।
उदाहरण के लिए, जैसा कि कॉमिक्स में दिखाया गया है, सूअर का मांस, गोमांस, झींगा, समुद्री भोजन और तुरंत जमाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त तापमान अलग-अलग होते हैं। सामान्य सामग्रियों को -20°C पर जमाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कुछ गहरे समुद्र के समुद्री भोजन -40°C या उससे कम तापमान के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं।
फ्रीजर में जमने वाली बर्फ से सावधान रहें
जमी हुई बर्फ की परत बैक्टीरिया के लिए एक बेहतरीन छिपने की जगह होती है, जिससे सामग्री की गुणवत्ता और स्वास्थ्य दोनों प्रभावित होते हैं। यदि आपको नियमित सफाई समय लेने वाली और श्रमसाध्य लगती है, तो ऐसे फ्रीजर का चुनाव करें जिसमें बर्फ न जमे और जो बैक्टीरिया को पनपने से रोक सके।
पोस्ट करने का समय: 23 जून 2022
