क्या आपको विभिन्न खाद्य पदार्थों के भंडारण तापमान की जानकारी है?

भोजन को संग्रहित और संरक्षित करते समय, उसे उस तापमान पर रखा जाता है जो उसके लिए सबसे उपयुक्त होता है। इस तापमान पर भोजन की शेल्फ लाइफ लंबी होती है, सर्वोत्तम पोषक तत्व संरक्षित रहते हैं और खाने के समय आपको सर्वोत्तम स्वाद का अनुभव मिलता है।

#1

जमा हुआ भोजन

-25°C और -18°C के बीच, त्वरित रूप से जमाए गए खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता अपेक्षाकृत स्थिर रहती है। यदि तापमान इससे अधिक हो जाता है, तो उनकी शेल्फ लाइफ कम हो जाएगी और स्वाद भी बदल जाएगा।

#2

ताजा मछली

ताज़ी मछली को रेफ्रिजरेटर में रखने का सबसे अच्छा तापमान -3°C है। इस तापमान पर मछली जल्दी खराब नहीं होती और उसका स्वादिष्ट स्वाद बरकरार रहता है, लेकिन इसे जल्द से जल्द खा लेना चाहिए।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मछली को बहुत लंबे समय तक फ्रिज में नहीं रखा जा सकता है। यदि आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो आपको डीप-फ्रीजिंग और क्विक-फ्रीजिंग की व्यवस्था करनी होगी, अन्यथा मछली जल्दी खराब हो जाएगी और मांस की गुणवत्ता बदल जाएगी।

#3

मांस

सूअर का मांस और गोमांस जैसे मांस को -18°C के तापमान पर संग्रहित करना चाहिए, जिससे कोशिका भित्ति की अखंडता बेहतर बनी रहती है और नमी बरकरार रहती है। 0°C से 4°C के तापमान पर रेफ्रिजरेट करने पर मांस एक सप्ताह तक सुरक्षित रहता है।

#4

सब्ज़ी

हरी सब्जियों को कम तापमान (0°C से कम नहीं) वाले वातावरण में संग्रहित करना चाहिए। यदि तापमान 40°C से अधिक हो जाता है, तो उसमें मौजूद क्लोरोफिल एंजाइम प्रोटीन से क्लोरोफिल को अलग कर देगा और क्लोरोफिल नष्ट हो जाएगा। यदि तापमान 0°C से कम हो जाता है, तो क्लोरोफिल फिर से जम जाएगा और नष्ट हो जाएगा।

#5

फल

केले के लिए इष्टतम भंडारण तापमान लगभग 13°C है; संतरे के लिए 4°C~5°C; सेब के लिए -1°C~4°C; आम के लिए 10°C~13°C; पपीते के लिए 7°C; लीची के लिए 7°C~10°C है, इसलिए लीची को रेफ्रिजरेटर में रखना उपयुक्त नहीं है।

#6

आइसक्रीम

-13°C से -15°C तापमान पर आइसक्रीम का स्वाद सबसे अच्छा होता है। इस तापमान पर आइसक्रीम का स्वाद सबसे बढ़िया होता है, और इससे पेट में ज्यादा जलन भी नहीं होती।

कुछ उपयोगकर्ताओं का मानना ​​है कि फ्रीजर की शीतलन क्षमता जितनी अधिक होगी, उतना ही बेहतर होगा, लेकिन वे यह नहीं जानते कि विभिन्न उत्पादों के लिए भंडारण तापमान की आवश्यकताएँ अलग-अलग होती हैं, और प्रत्येक भोजन का एक अपेक्षाकृत सुरक्षित "सामान्य तापमान" होता है, जो सर्वोत्तम पोषण और स्वाद प्रदान करता है।

इसलिए, फ्रीजर खरीदते समय, आपको अपनी जरूरतों के आधार पर निर्णय लेना चाहिए, कई कारकों पर व्यापक रूप से विचार करना चाहिए, और किसी एक पहलू पर जोर देकर दूसरे को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए।