खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए कोल्ड स्टोरेज का तापमान सामान्य और स्थिर होना एक महत्वपूर्ण शर्त है, लेकिन इसका खाद्य उत्पादन, गुणवत्ता, भंडार और परिवहन पर भी बहुत प्रभाव पड़ता है। हालांकि, कई कोल्ड स्टोरेज में समय-समय पर तापमान कम नहीं होता है, जिसके लिए हमें यह स्पष्ट रूप से निर्धारित करने की आवश्यकता होती है कि तापमान कम न होने का कारण क्या है।
कोल्ड स्टोरेज का तापमान कम न होने के कारणों में मशीन संबंधी कुछ पहलू शामिल हैं:
सबसे पहले, प्रशीतन प्रणाली की खराबी
कोल्ड स्टोरेज की कूलिंग मुख्य रूप से रेफ्रिजरेशन सिस्टम पर निर्भर करती है। सिस्टम में थोड़ी सी भी खराबी आने पर तापमान प्रभावित होता है और सामान्य कूलिंग नहीं हो पाती। रेफ्रिजरेशन सिस्टम की खराबी में मुख्य रूप से यांत्रिक खराबी, विद्युत खराबी, पाइप अवरोध, रेफ्रिजरेंट रिसाव आदि शामिल हैं।
दूसरा, इन्सुलेशन सामग्री की समस्या
कोल्ड स्टोरेज में तापमान को बनाए रखने के लिए इंसुलेशन का उपयोग किया जाता है। यदि इंसुलेशन सामग्री खराब हो जाती है या क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो यह ठंडी हवा को रोक नहीं पाएगी और गर्मी धीरे-धीरे कोल्ड स्टोरेज में प्रवेश कर जाएगी।
III शीत भंडारण पर अत्यधिक भार
यदि कोल्ड स्टोरेज में बहुत अधिक वस्तुएं रखी हों, तो हवा का प्रवाह सुचारू रूप से नहीं हो पाएगा, जिसके परिणामस्वरूप तापमान बढ़ जाएगा।
चार: उच्च आर्द्रता से संघनन होता है
यदि कोल्ड स्टोरेज में आर्द्रता बहुत अधिक हो जाती है, तो सतह पर संघनन होने लगता है। इससे सतह अत्यधिक नम हो जाती है और ऊष्मा का प्रवाह बाधित होता है। तापमान बढ़ जाता है, जिससे कोल्ड स्टोरेज में शीतलन में कठिनाई उत्पन्न होती है।
पांचवीं बात, कोल्ड स्टोरेज का उपयोग अनुचित है।
यदि आप कोल्ड स्टोरेज का उचित उपयोग नहीं करते हैं, तो इससे भी कोल्ड स्टोरेज के तापमान में गिरावट की समस्या उत्पन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, कोल्ड स्टोरेज के दरवाजे से लोगों का बार-बार अंदर-बाहर आना-जाना, जिसके परिणामस्वरूप गर्म या नम हवा लगातार कोल्ड स्टोरेज में प्रवेश कर सकती है, जिससे ठंडा तापमान स्थिर नहीं हो पाएगा।
संक्षेप में, कोल्ड स्टोरेज के प्रबंधन और उपयोग को मानकीकृत करके, हम उपरोक्त स्थिति से बच सकते हैं। समस्याओं का समय पर पता लगाकर, उनका समय पर निवारण और रखरखाव करके कोल्ड स्टोरेज की सेवा अवधि को बढ़ाया जा सकता है और समस्याओं की पुनरावृत्ति को कम किया जा सकता है।
पोस्ट करने का समय: 8 नवंबर 2023
