क्या पिघलने के बाद मांस का वजन कम हो रहा है? क्या चिकन की त्वचा सफेद और सूखी हुई दिख रही है? पोल्ट्री प्रसंस्करण में, वजन कम होना लाभ में कमी के बराबर है। यदि आपका उत्पाद सिकुड़ रहा है, तो आपकाक़साईख़ानाशीत भंडारण डिजाइनयही अड़चन है।
यहां बताया गया है कि इंजीनियरिंग टीम कैसे काम करती है।रुंटेयह पुस्तक पोल्ट्री रेफ्रिजरेशन में होने वाली तीन सबसे महंगी गलतियों का निदान और समाधान प्रस्तुत करती है।
1. पिघलने के बाद वजन में कमी (ड्रिप लॉस)
- कारण:धीमी गति से जमने पर बड़े-बड़े बर्फ के क्रिस्टल बनते हैं जो मांसपेशियों की कोशिकाओं की दीवारों को छेद देते हैं, जिससे पिघलने के दौरान उनमें मौजूद रस बाहर निकल जाते हैं। कोर प्री-कूलिंग चरण (<4℃) को छोड़ देने से मांसपेशियों पर और अधिक भार पड़ता है।ब्लास्ट फ्रीजर रूम।
- समाधान:धोने के बाद शवों को 4℃ से नीचे के तापमान पर तुरंत ठंडा करें।ब्लास्ट फ्रीजर कक्षमांस को -35℃ से -40℃ के तापमान पर उच्च वेग वाले वायु प्रवाह के साथ 4 से 6 घंटे के भीतर पूरी तरह से जमा दिया जाता है, जिससे नमी और बिक्री योग्य वजन बरकरार रहता है।
2. फ्रीजर बर्न (सूखी, सफेद चिकन की त्वचा)
- कारण:फ्रीजर के अंदर तापमान में उतार-चढ़ाव के कारण त्वचा पर मौजूद नमी सीधे शुष्क हवा में वाष्पीकृत हो जाती है, जिससे उसकी प्रीमियम दिखावट खराब हो जाती है।
- समाधान:तापमान को -18℃ या उससे कम पर स्थिर रखें।कोल्ड स्टोरेज के दरवाजेलोडिंग के दौरान बाहरी गर्म हवा को रोकने के लिए मल्टी-लेयर मैग्नेटिक गैस्केट और स्वचालित एयर कर्टन के साथ।
3. वायु प्रवाह अवरुद्ध होना (इवैपोरेटर बर्फ के टुकड़े की तरह जम जाना)
- कारण:उच्च तापमान (58℃ - 63℃) और उच्च दबाव (≥0.3MPa) से अत्यधिक नमी उत्पन्न होती है। यह नमी कोल्ड रूम में प्रवेश करती है और तुरंत मोटी बर्फ में बदल जाती है, जिससे वायु प्रवाह अवरुद्ध हो जाता है और कंप्रेसर पर अतिरिक्त भार पड़ जाता है।
- समाधान:में अपग्रेडऔद्योगिक वाष्पीकरण यंत्रपरिवर्तनीय फिन स्पेसिंग (एयर इनलेट पर चौड़ा) के साथ, इन्हें एक बुद्धिमान हॉट-गैस डीफ्रॉस्ट सिस्टम के साथ जोड़ा जा सकता है ताकि ऊर्जा बिलों में वृद्धि किए बिना बर्फ को जल्दी से पिघलाया जा सके।
रनटे यील्ड प्रोटेक्शन का लाभ
रनटे हेवी-ड्यूटीमुर्गी पालन के ठंडे कमरेइसमें उच्च घनत्व वाले पीयू पैनल लगे हैं जिन पर जंगरोधी परतें हैं जो दैनिक रासायनिक सफाई का सामना करने के लिए बनाई गई हैं। उच्च दक्षता का संयोजनबिट्ज़र कंप्रेसर इकाइयाँअनुकूलित एकसमान वायु प्रवाह के साथ, हम पूरी तरह से व्यावसायिक मूल्य पर ध्यान केंद्रित करते हैं - उत्पाद की बर्बादी को रोकते हैं और आपके मुनाफे की रक्षा करते हैं।
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पोस्ट करने का समय: 3 जुलाई 2026
