शीत भंडारण विशिष्ट कार्यान्वयन मानकों की स्थापना

1. निर्मित वातावरण

(1) शीत भंडारण बनाने से पहले, उपयोगकर्ता को शीत भंडारण क्षेत्र के फर्श को 200-250 मिमी नीचे करना होगा और फर्श तैयार करना होगा;

(2) प्रत्येक कोल्ड स्टोरेज के नीचे ड्रेनेज फ्लोर ड्रेन और कंडेनसेट डिस्चार्ज पाइप छोड़े जाने आवश्यक हैं। फ्रीजर में कोई ड्रेनेज फ्लोर ड्रेन नहीं है और कंडेनसेट डिस्चार्ज पाइप कोल्ड स्टोरेज के बाहर स्थित होने चाहिए;

(3) कम तापमान वाले भंडारण के लिए फर्श पर हीटिंग तार बिछाना आवश्यक है, और एक तार दूसरे उपयोग के लिए तैयार है। हीटिंग तार बिछाने के बाद, लगभग 2 मिमी की प्रारंभिक सुरक्षा के साथ फर्श इन्सुलेशन परत बिछाई जा सकती है। यदि जिस फर्श पर शीत भंडारण स्थित है वह सबसे निचला फर्श है, तो कम तापमान वाले भंडारण के फर्श पर हीटिंग तारों का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

2. ऊष्मा इन्सुलेशन बोर्ड

इन्सुलेशन बोर्ड को राष्ट्रीय मानक का अनुपालन करना चाहिए और तकनीकी पर्यवेक्षण ब्यूरो से परीक्षण रिपोर्ट प्राप्त होनी चाहिए।

2.1 इन्सुलेशन सामग्री

ऊष्मीय इन्सुलेशन सामग्री के रूप में पॉलीयूरेथेन फोम मिश्रित ऊष्मीय इन्सुलेशन बोर्ड का उपयोग किया जाना चाहिए, जिसके दोनों ओर प्लास्टिक-स्प्रे की हुई स्टील प्लेट या स्टेनलेस स्टील प्लेट लगी हो और जिसकी मोटाई कम से कम 100 मिमी हो। यह इन्सुलेशन सामग्री अग्निरोधी और सीएफसी मुक्त होनी चाहिए। प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए इसमें कुछ मात्रा में सुदृढ़ीकरण सामग्री मिलाई जा सकती है, लेकिन इससे ऊष्मीय इन्सुलेशन का प्रदर्शन कम नहीं होना चाहिए।

2.2 इन्सुलेटेड पैनल साइडिंग

(1) भीतरी और बाहरी पैनल रंगीन स्टील प्लेट हैं।

(2) रंगीन स्टील प्लेटों की कोटिंग परत गैर-विषाक्त, गंधहीन, संक्षारण-प्रतिरोधी होनी चाहिए और अंतरराष्ट्रीय खाद्य स्वच्छता मानकों का अनुपालन करना चाहिए।

2.3 हीट शील्ड की समग्र प्रदर्शन आवश्यकताएँ

(1) ऊष्मा इन्सुलेशन बोर्ड की स्थापना जोड़ सतह पर कोई भी खुला ऊष्मा इन्सुलेशन सामग्री की अनुमति नहीं है, और जोड़ सतह पर 1.5 मिमी से अधिक उत्तलता वाले कोई दोष नहीं होने चाहिए।

(2) ऊष्मा इन्सुलेशन बोर्ड की सतह को समतल और चिकना रखा जाना चाहिए, और उसमें कोई विकृति, खरोंच, उभार या असमान दोष नहीं होना चाहिए।

(3) ऊष्मा इन्सुलेशन बोर्ड के अंदर यांत्रिक शक्ति को बेहतर बनाने के लिए सुदृढ़ीकरण उपाय किए जा सकते हैं, लेकिन ऊष्मा इन्सुलेशन प्रभाव को कम करने की अनुमति नहीं है।

(4) ऊष्मा इन्सुलेशन बोर्ड की आसपास की सामग्री ऊष्मा इन्सुलेशन सामग्री के समान उच्च घनत्व वाली कठोर सामग्री होनी चाहिए, और उच्च तापीय चालकता वाली अन्य सामग्री की अनुमति नहीं है।

(5) ऊष्मा इन्सुलेशन दीवार पैनलों और जमीन के बीच जोड़ों पर शीत पुलों को रोकने के लिए उपाय होने चाहिए।

(6) ऊष्मा इन्सुलेशन बोर्डों के बीच के जोड़ों को कांच के गोंद या अन्य गैर-विषाक्त, बिना किसी विशेष गंध, हानिकारक पदार्थों के वाष्पीकरण के बिना, खाद्य स्वच्छता आवश्यकताओं को पूरा करने और अच्छे सीलिंग प्रदर्शन के साथ सील किया जाना चाहिए।

(7) ऊष्मा इन्सुलेशन पैनलों के बीच कनेक्शन संरचना जोड़ों के बीच दबाव और जोड़ों के मजबूत कनेक्शन को सुनिश्चित करेगी।

2.4 हीट शील्ड की स्थापना के लिए आवश्यकताएँ

गोदाम के तख्तों के बीच की सीम अच्छी तरह से सील होनी चाहिए, दोनों तख्तों के बीच का जोड़ 1.5 मिमी से कम होना चाहिए, और संरचना मजबूत और विश्वसनीय होनी चाहिए। भंडारण निकाय को जोड़ने के बाद, भंडारण बोर्डों के सभी जोड़ों पर एकसमान और निरंतर सीलेंट का लेप किया जाना चाहिए। विभिन्न जोड़ों की अनुप्रस्थ काट संरचनाओं का विवरण नीचे दिया गया है।

2.5 लाइब्रेरी बोर्ड स्प्लिसिंग का योजनाबद्ध आरेख

जब छत की लंबाई 4 मीटर से अधिक हो या कोल्ड स्टोरेज की छत पर भार हो, तो उसे उठाना आवश्यक है। बोल्ट को लाइब्रेरी प्लेट के मध्य बिंदु पर लगाना चाहिए। लाइब्रेरी प्लेट पर लगने वाले बल को यथासंभव एकसमान बनाने के लिए, चित्र में दिखाए अनुसार एल्युमीनियम मिश्र धातु एंगल स्टील या मशरूम कैप का उपयोग करना चाहिए।

2.6 भंडारण में ऊष्मा इन्सुलेशन बोर्डों के जोड़ों के लिए सीलिंग संबंधी आवश्यकताएँ

(1) यह सुनिश्चित किया जाना चाहिए कि वॉलबोर्ड और जमीन के बीच जोड़ पर वॉलबोर्ड की ऊष्मा इन्सुलेशन सामग्री फर्श में ऊष्मा इन्सुलेशन सामग्री के साथ अच्छी तरह से जुड़ी हो, जिसमें विश्वसनीय सीलिंग और नमी-रोधी उपचार हो।

(2) यदि ऊष्मा इन्सुलेशन बोर्डों के जोड़ों को ऑनसाइट ढलाई और झाग लगाकर सील और बॉन्ड किया जाता है, तो सबसे पहले, यह सुनिश्चित करें कि दोनों ऊष्मा इन्सुलेशन बोर्डों की ऊष्मा इन्सुलेशन सामग्री एक दूसरे से कसकर चिपकी हुई हो, और फिर अंतराल को खत्म करने और इन्सुलेशन के मजबूती से बॉन्ड होने को सुनिश्चित करने के लिए जोड़ की सतह पर समान रूप से सीलिंग टेप चिपकाएँ।

(3) ऊष्मा इन्सुलेशन बोर्ड के जोड़ पर प्रयुक्त सीलिंग सामग्री उम्र-रोधी, संक्षारण-रोधी, विषैली नहीं, गंधहीन, हानिकारक पदार्थों का वाष्पीकरण न करने वाली, खाद्य स्वच्छता आवश्यकताओं को पूरा करने वाली और अच्छी सीलिंग क्षमता वाली होनी चाहिए। जोड़ पर सीलिंग सामग्री को खिसकने या अपनी जगह से हटने नहीं देना चाहिए ताकि जोड़ पर सील मज़बूत और एक समान हो।

(4) यदि ऊष्मा इन्सुलेशन पैनलों के जोड़ों को सील करने के लिए सीलिंग टेप का उपयोग किया जाता है, तो जोड़ का आकार 3 मिमी से अधिक नहीं होगा।

(5) भंडारण निकाय बनाने वाले ऊष्मा इन्सुलेशन पैनल क्षैतिज मध्य जोड़ों के बिना, इसकी ऊंचाई की दिशा में अभिन्न होने चाहिए।

(6) शीत भंडारण फर्श की इन्सुलेशन परत की मोटाई ≥ 100 मिमी होनी चाहिए।

(7) भंडारण निकाय की छत की लिफ्टिंग पॉइंट संरचना के लिए "कोल्ड ब्रिज" प्रभाव को कम करने के लिए उपाय किए जाने चाहिए, और लिफ्टिंग पॉइंट में छेद सील कर दिए जाने चाहिए।

(8) गोदाम बोर्ड से जुड़े लिफ्टिंग पॉइंट की सामग्री की थर्मल चालकता कम होनी चाहिए, और गोदाम की भीतरी सतह को भी उसी सामग्री की टोपी से ढका जाना चाहिए।

3. पूर्वनिर्मित शीत भंडारण द्वार की आवश्यकताएं

1) पूर्वनिर्मित कोल्ड स्टोरेज में तीन प्रकार के दरवाजे लगे होते हैं: कब्जेदार दरवाजा, स्वचालित एकतरफा स्लाइडिंग दरवाजा और एकतरफा स्लाइडिंग दरवाजा।

2) कोल्ड स्टोरेज के दरवाजे की मोटाई, सतह परत और थर्मल इन्सुलेशन प्रदर्शन संबंधी आवश्यकताएं स्टोरेज पैनल के समान ही हैं, और दरवाजे के फ्रेम और दरवाजे की संरचना में कोल्ड ब्रिज नहीं होने चाहिए।

3) सभी कम तापमान वाले कोल्ड स्टोरेज के दरवाजों के फ्रेम में इलेक्ट्रिक हीटिंग या मध्यम हीटिंग उपकरण लगे होने चाहिए ताकि दरवाज़े की सील जमने से बच सके। इलेक्ट्रिक हीटिंग का उपयोग करते समय, इलेक्ट्रिक हीटिंग सुरक्षा उपकरण और सुरक्षा उपाय उपलब्ध कराए जाने चाहिए।

4) छोटे रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर के दरवाजे मैनुअल साइड-हंग दरवाजे होते हैं। दरवाजे की सतह ऊष्मा इन्सुलेशन पैनल की सतह के समान होनी चाहिए। दरवाजे के हैंडल और दरवाजे की संरचना पर कोई "ठंडा पुल" नहीं होना चाहिए, और दरवाजे का खुलना 90 डिग्री से अधिक होना चाहिए।

5) कोल्ड स्टोरेज के दरवाजे में एक डोर लॉक लगा हुआ है, और डोर लॉक में एक सुरक्षित रिलीज फंक्शन है।

6) गोदाम के सभी दरवाजे लचीले और हल्के होने चाहिए ताकि उन्हें खोलना और बंद करना आसान हो। दरवाजे के फ्रेम और दरवाजे का सील करने वाला संपर्क तल चिकना और समतल होना चाहिए, और उसमें कोई विकृति, खुरदरापन या पेंच के सिरे टेढ़े या खुले नहीं होने चाहिए जिससे खरोंच या रगड़ हो सकती है। इसे दरवाजे के फ्रेम के परिधि पर लगाया जा सकता है।

4. पुस्तकालय के सहायक उपकरण

1) कम तापमान वाले कोल्ड स्टोरेज (भंडारण तापमान <-5°C = इलेक्ट्रिक हीटिंग एंटीफ्रीज़ डिवाइस और स्वचालित तापमान नियंत्रण डिवाइस को जमीन के नीचे लगाया जाना चाहिए ताकि भंडारण बोर्ड की निचली सतह के जमने और विरूपण को प्रभावी ढंग से रोका जा सके।

2) गोदाम में नमी-रोधी और विस्फोट-रोधी फ्लोरोसेंट प्रकाश व्यवस्था लगी है, जो -25°C तापमान पर भी सामान्य रूप से काम कर सकती है। लैंपशेड नमी-रोधी, संक्षारण-रोधी, अम्ल-रोधी और क्षार-रोधी होना चाहिए। गोदाम में प्रकाश की तीव्रता माल के प्रवेश, निकास और भंडारण की आवश्यकताओं को पूरा करनी चाहिए, और जमीन की रोशनी 200 लक्स से अधिक होनी चाहिए।

3) कोल्ड स्टोरेज में रखे सभी उपकरणों और यंत्रों पर जंग रोधी और संक्षारण रोधी उपचार किया जाना चाहिए, लेकिन यह सुनिश्चित किया जाना चाहिए कि कोटिंग विषैली न हो, भोजन को दूषित न करे, उसमें कोई अजीब गंध न हो, साफ करने में आसान हो, उसमें बैक्टीरिया पनपने की संभावना कम हो और वह खाद्य स्वच्छता आवश्यकताओं को पूरा करती हो।

4) पाइपलाइन के छेद सीलबंद, नमीरोधी और ऊष्मारोधी होने चाहिए, और सतह चिकनी होनी चाहिए।

5) कम तापमान वाले कोल्ड स्टोरेज में दबाव संतुलन उपकरण होना चाहिए ताकि भंडारण निकाय के अत्यधिक दबाव अंतर और तापमान में अचानक परिवर्तन के कारण भंडारण निकाय के विरूपण को रोका और समाप्त किया जा सके।

6) कोल्ड स्टोरेज के बाहर गलियारे में टक्कर रोधी उपकरण लगाए जाने चाहिए। गोदाम के दरवाजे के अंदर कम तापमान प्रतिरोधी पारदर्शी प्लास्टिक का पर्दा लगाया जाना चाहिए।

7) तापमान संकेतक को गोदाम के दरवाजे के पास स्थापित करना आवश्यक है।

8) कोल्ड स्टोरेज में जल निकासी के लिए फर्श पर नाली होनी चाहिए ताकि कोल्ड स्टोरेज की सफाई करते समय सीवेज को निकाला जा सके।

5. मुख्य सामग्रियों और सहायक सामग्रियों के चयन के लिए मानक

सभी सामग्रियों को राष्ट्रीय मानकों का अनुपालन करना होगा, और तकनीकी पर्यवेक्षण ब्यूरो से अनुरूपता प्रमाण पत्र और परीक्षण रिपोर्ट प्राप्त करनी होगी।

एयर कूलर और पाइपों के लिए स्थापना मानक

1. कूलर की स्थापना

1) एयर कूलर की स्थापना की स्थिति गोदाम के दरवाजे से दूर, दीवार के मध्य में होनी चाहिए, और स्थापना के बाद एयर कूलर को क्षैतिज स्थिति में रखा जाना चाहिए;

2) एयर कूलर को छत पर उठाया जाता है, और ठंडे पुलों के गठन को रोकने के लिए इसे विशेष नायलॉन बोल्ट (सामग्री नायलॉन 66) के साथ ठीक किया जाना चाहिए;

3) जब एयर कूलर को बोल्ट से फिक्स किया जाता है, तो गोदाम बोर्ड के भार वहन क्षेत्र को बढ़ाने, गोदाम बोर्ड को विकृत होने से बचाने और कोल्ड ब्रिज के गठन को रोकने के लिए छत के ऊपर 100 मिमी से अधिक लंबाई और 5 मिमी से अधिक मोटाई वाले वर्गाकार लकड़ी के ब्लॉक स्थापित करना आवश्यक है;

4) एयर कूलर और पिछली दीवार के बीच की दूरी 300-500 मिमी है, या एयर कूलर निर्माता द्वारा प्रदान किए गए आकार के अनुसार है;

5) एयर कूलर की हवा की दिशा को उलटना संभव नहीं है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि एयर कूलर बाहर की ओर हवा फेंके;

6) जब कोल्ड स्टोरेज में डीफ़्रॉस्टिंग हो रही हो, तो डीफ़्रॉस्टिंग के दौरान स्टोरेज में गर्म हवा जाने से रोकने के लिए फैन मोटर को डिस्कनेक्ट कर देना चाहिए;

7) कोल्ड स्टोरेज की लोडिंग ऊंचाई एयर कूलर के निचले हिस्से से कम से कम 30 सेमी नीचे होनी चाहिए।

2. प्रशीतन पाइपलाइन स्थापना

1) विस्तार वाल्व स्थापित करते समय, तापमान संवेदन पैकेज को क्षैतिज वायु वापसी पाइप के ऊपरी भाग पर कसकर बांधा जाना चाहिए और वापसी वायु पाइप के साथ अच्छा संपर्क सुनिश्चित करना चाहिए। भंडारण तापमान से तापमान संवेदन पैकेज को प्रभावित होने से बचाने के लिए वापसी वायु पाइप के बाहरी हिस्से को इन्सुलेट किया जाना चाहिए;

2) एयर कूलर के एयर रिटर्न पाइप के गोदाम से बाहर निकलने से पहले, राइजर पाइप के निचले भाग में एक ऑयल रिटर्न बेंड स्थापित किया जाना चाहिए;

3) जब प्रशीतित प्रसंस्करण कक्ष और प्रशीतित भंडारण या मध्यम-तापमान कैबिनेट एक इकाई साझा करते हैं, तो प्रशीतित प्रसंस्करण कक्ष की वापसी वायु पाइपलाइन को अन्य प्रशीतित भंडारण या मध्यम-तापमान कैबिनेट की पाइपलाइनों से जोड़ने से पहले एक वाष्पीकरण दबाव विनियमन वाल्व स्थापित किया जाना चाहिए;

4) प्रत्येक कोल्ड स्टोरेज में चालू करने और रखरखाव को सुविधाजनक बनाने के लिए एयर रिटर्न पाइप और लिक्विड सप्लाई पाइप पर स्वतंत्र बॉल वाल्व स्थापित किए जाने चाहिए।

अन्य पाइपलाइनों का चयन, वेल्डिंग, बिछाना, फिक्सिंग और ताप संरक्षण "रेफ्रिजरेशन पाइपलाइन इंजीनियरिंग सामग्री, निर्माण और निरीक्षण मानक" में निर्दिष्ट मानकों के अनुसार किया जाना चाहिए।

3. ड्रेन पाइप की स्थापना

1) गोदाम के अंदर चलने वाली जल निकासी पाइपलाइन यथासंभव छोटी होनी चाहिए; गोदाम के बाहर चलने वाली जल निकासी पाइप को टकराव से बचने और दिखावट को प्रभावित करने से बचने के लिए कोल्ड स्टोरेज के पीछे या किनारे पर एक अगोचर स्थान पर चलाया जाना चाहिए;

2) शीतलन पंखे के ड्रेन पाइप में कोल्ड स्टोरेज के बाहर की ओर एक निश्चित ढलान होना चाहिए, ताकि डीफ्रॉस्टिंग पानी कोल्ड स्टोरेज से आसानी से बाहर निकल सके;

3) 5 डिग्री सेल्सियस से कम कार्य तापमान वाले शीत भंडारण के लिए, भंडारण में जल निकासी पाइप इन्सुलेशन पाइप (दीवार की मोटाई 25 मिमी से अधिक) से सुसज्जित होना चाहिए;

4) फ्रीजर के ड्रेन पाइप में हीटिंग वायर अवश्य लगाया जाना चाहिए;

5) गोदाम के बाहर कनेक्टिंग पाइप में ड्रेनेज ट्रैप लगा होना चाहिए, और पाइप में एक निश्चित लिक्विड सील सुनिश्चित की जानी चाहिए ताकि गोदाम के बाहर से बड़ी मात्रा में गर्म हवा कोल्ड स्टोरेज में प्रवेश करने से रोका जा सके;

6) नाली पाइप को गंदा और अवरुद्ध होने से बचाने के लिए, प्रत्येक कोल्ड स्टोरेज में डीफ़्रॉस्टिंग पानी के लिए एक अलग फ़्लोर ड्रेन होना चाहिए (रेफ्रिजरेटेड स्टोरेज को स्टोरेज के अंदर स्थापित किया जा सकता है, और फ्रीजर को बाहर स्थापित किया जाना चाहिए)।

4. अन्य इंजीनियरिंग मानक

मशीन कक्ष, वेंटिलेशन, यूनिट फिक्सिंग आदि के स्थान का निर्माण "बेसिक इंजीनियरिंग के लिए निर्माण और निरीक्षण मानक" के अनुसार सख्ती से किया जाएगा।

कोल्ड स्टोरेज के विद्युत अभियांत्रिकी निर्माण का कार्य "विद्युत अभियांत्रिकी निर्माण एवं निरीक्षण मानक" के अनुसार किया जाना चाहिए।

5. कोल्ड स्टोरेज लोड गणना

सटीक कोल्ड स्टोरेज लोड की गणना कैलकुलेशन सॉफ्टवेयर के अनुसार की जानी चाहिए। आमतौर पर इस्तेमाल होने वाले सॉफ्टवेयर में Wittboxnp 4.12, Crs.exe आदि शामिल हैं। यदि खाद्य भंडारण, खाद्य भंडारण तापमान, भंडारण अवधि, दरवाज़े खोलने की संख्या और ऑपरेटरों की संख्या जैसे कारकों का निर्धारण नहीं किया जा सकता है, तो अनुमान लगाने के लिए निम्नलिखित विधियों का उपयोग किया जा सकता है:

5.1 रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर के शीतलन भार की गणना W0=75W/m3 प्रति घन मीटर के अनुसार की जाती है, और इसे निम्नलिखित सुधार कारकों से गुणा किया जाता है।

1) यदि V (शीत भंडारण का आयतन) < 30 m³ है, तो अधिक बार दरवाजा खोलने वाले शीत भंडारण के लिए गुणन कारक A = 1.2 होगा।

2) यदि 30 m³ ≤ V < 100 m³, तो बार-बार दरवाजा खोलने वाले शीत भंडारण के लिए गुणन कारक A = 1.1 होगा।

3) यदि V≥100 m3 हो, तो बार-बार दरवाजा खोलने वाले शीत भंडारण के लिए गुणन कारक A=1.0 होगा।

4) यदि यह एक ही शीत भंडारण है, तो गुणन कारक B=1.1, अन्य मामलों में B=1

अंतिम शीतलन भार W=A*B*W0*आयतन

5.2 प्रोसेसिंग के बीच लोड मिलान

खुले प्रसंस्करण कक्षों के लिए, W0=100W/m3 प्रति घन मीटर की गणना करें, और निम्नलिखित सुधार गुणांकों से गुणा करें।

बंद प्रसंस्करण कक्ष के लिए, W0=80W/m3 प्रति घन मीटर के अनुसार गणना करें, और निम्नलिखित सुधार गुणांक से गुणा करें।

1) यदि V (प्रसंस्करण कक्ष का आयतन) < 50 m³ है, तो इसे कारक A = 1.1 से गुणा करें।

2) यदि V≥50 m3, तो गुणन कारक A=1.0

अंतिम शीतलन भार W=A*W0*आयतन

5.3 सामान्य परिस्थितियों में, प्रसंस्करण कक्ष और कोल्ड स्टोरेज में कूलिंग फैन के फिन के बीच की दूरी 3-5 मिमी होती है, और फ्रीजर में कूलिंग फैन के फिन के बीच की दूरी 6-8 मिमी होती है।

5.4 चयनित प्रशीतन इकाई की प्रशीतन क्षमता ≥ शीत भंडारण भार/0.85 होनी चाहिए, और संगत वाष्पीकरण तापमान एयर कूलर के वाष्पीकरण तापमान से 2-3 डिग्री सेल्सियस कम होना चाहिए (प्रतिरोध हानि पर विचार किया जाना चाहिए)।